santateca

About santateca

This author has not yet filled in any details.
So far santateca has created 29 blog entries.

Pregunteu al mar quin és el secret de la felicitat 
Us respondrà, capritxós, el mestral.



By | 2015-09-25T14:50:00+00:00 setembre 17th, 2015|Bloc|

L'arròs té un component festiu i litúrgic. Té el misteri de cocció i l'espera, la forma solar i radiant i l'efecte transportador d'una digestió reparadora. Venerat sense excepció per rics i pobres els arrossos configuren un dels eixos centrals de la cuina catalana. Unes carxofes, una sípia, dues cebes i un grapat d'arròs resulten en un plat que a ulls forans gaudeix de sincera admiració. Arròs a la cassola, arrossejat, arròs a banda, arròs caldós, arròs i més arròs, tenim una riquesa de plats impressionant, tot i això, que difícil és trobar un lloc on facin un bon arròs.

De vins i divins

By | 2018-06-14T13:52:56+00:00 setembre 16th, 2015|Bloc|

Si li demanen definir els seus vins ho fa, naturalment, amb poques paraules. Són l’expressió d’un cicle vital pur. “Poca intervenció i molta vibració” és l’eslògan del Celler Escoda Sanahuja sota el qual s’aixopluga la viticultura d’en Joan Ramon. Amb seu a Prenafeta i projecció internacional, al celler de la DO Conca de Barberà s’hi elabora vi natural – sense sulfits– provinent de l’agricultura biodinàmica. Els vins demostren “la força vital” que comporta el treball amb llevats autòctons per fer fermentar el raïm i l’absència de filtratges, clarificacions i estabilitzacions. L’elaboració és “un irrenunciable compromís de respectar al màxim la fruita”.

“Enkidu, menja’t el pa, el símbol de la vida; beu la cervesa, el destí del país” Poema de Gilgamesh

By | 2018-06-14T13:52:56+00:00 setembre 6th, 2015|Bloc|

A Montferri (Alt Camp) i Menàrguens (La Noguera) neixen dues maneres de concebre l’elaboració de la cervesa artesana estretament vinculades als recursos naturals i els fruits més immediats territori; ambdues propostes seran a Santa Teca Tarragona. Les Clandestines de Montferri són resultat de “la cura, la dedicació i la constància aplicades durant tot el procés d’elaboració de la cervesa” explica el Miquel Àngel, l’impulsor. El projecte comença el seu camí l’any 2007 posant l’accent en la qualitat de les matèries primeres i el fort vincle amb el territori. Ho demostra 1) l’ús de l’aigua del pou del poble abastit per un aqüífer proper al riu Gaià amb roca calcària a la vora que dóna mineralitat a les cerveses 2) la farigola que “Herbes de la Conca” cull el Divendres Sant com mana la tradició i arriba fresca i natural a Montferri 3) la mel de producció pròpia “Entre Flors” que és molt aromàtica i amb accent mediterrani – cal dir que el treball de les abelles és essencial per conservar l’equilibri a l’entorn natural – i 4) el llúpol que creix a la vora del riu i que Les Clandestines cultiva per collir-ne les flors de les més de 200 plantes de varietats diverses, i que s’empren per elaborar la cervesa.

Fem servir cookies per oferir un servei millor. Si continua navegant, considerem que n'accepta l'ús més informació

Una cookie és un petit fitxer de text que s’emmagatzema al vostre navegador quan visiteu gairebé qualsevol pàgina web. La seva utilitat és que la web sigui capaç de recordar la vostra visita quan torneu a navegar per aquesta pàgina. Les cookies solen emmagatzemar informació de caràcter tècnic, preferències personals, personalització de continguts, estadístiques d’ús, enllaços a xarxes socials, accés a comptes d’usuari, etc. L’objectiu de la cookie és adaptar el contingut de la web al vostre perfil i necessitats, sense cookies els serveis oferts per qualsevol pàgina es veurien minvats notablement.

Cookies utilitzades en aquest lloc web:
Seguint les directrius de l’Agència Espanyola de Protecció de Dades procedim a detallar l’ús de cookies que fa aquesta web amb la finalitat d’informar-vos-en amb la màxima exactitud possible.

Aquest lloc web utilitza les següents cookies pròpies:
Cookies de sessió, per garantir que els usuaris que escriguin comentaris al blog siguin humans i no aplicacions automatitzades. D’aquesta manera es combat el spam.

Aquest lloc web utilitza les següents cookies de tercers:
Google Analytics: Emmagatzema cookies per poder elaborar estadístiques sobre el trànsit i volum de visites d’aquesta web. En utilitzar aquest lloc web esteu consentint que Google en tracti la informació. Per tant, l’exercici de qualsevol dret en aquest sentit l’haureu de fer comunicant-vos directament amb Google.
Xarxes socials: Cada xarxa social utilitza les seves pròpies cookies perquè vostè pugui clicar en botons del tipus M’agrada o Compartir.

Desactivació o eliminació de cookies
En qualsevol moment podreu exercir el dret de desactivació o eliminació de cookies d’aquest lloc web. Aquestes accions es realitzen de forma diferent en funció del navegador que estigui usant.

Notes addicionals
Ni aquesta web ni els seus representants legals es fan responsables ni del contingut ni de la veracitat de les polítiques de privadesa que puguin tenir els tercers esmentats en aquesta política de cookies.
Els navegadors web són les eines encarregades d’emmagatzemar les cookies i des d’aquest lloc n’ha d’efectuar el dret d’eliminació o desactivació. Ni aquesta web ni els seus representants legals poden garantir la correcta o incorrecta manipulació de les cookies per part dels esmentats navegadors.
En alguns casos és necessari instal·lar cookies perquè el navegador no oblidi la seva decisió de no acceptar-les.
En el cas de les cookies de Google Analytics, aquesta empresa emmagatzema les cookies en servidors situats als Estats Units i es compromet a no compartir-la amb tercers, excepte en els casos en els quals sigui necessari per al funcionament del sistema o quan la llei obligui a aquest efecte. Segons Google, no es guarda la vostra adreça IP. Google Inc. és una companyia adherida a l’Acord de Port Segur que garanteix que totes les dades transferides seran tractats amb un nivell de protecció segons la normativa europea. Pot consultar informació detallada referent a això en aquest enllaç. Si desitja informació sobre l’ús que Google dóna a les cookies li adjuntem aquest altre enllaç.
Per a qualsevol dubte o consulta sobre aquesta política de cookies no dubti a comunicar-se amb nosaltres a través de la secció de contacte.

tancar