“Enkidu, menja’t el pa, el símbol de la vida; beu la cervesa, el destí del país” Poema de Gilgamesh

A Montferri (Alt Camp) i Menàrguens (La Noguera) neixen dues maneres de concebre l’elaboració de la cervesa artesana estretament vinculades als recursos naturals i els fruits més immediats territori; ambdues propostes seran a Santa Teca Tarragona.

Les Clandestines de Montferri són resultat de “la cura, la dedicació i la constància aplicades durant tot el procés d’elaboració de la cervesa” explica el Miquel Àngel, l’impulsor. El projecte comença el seu camí l’any 2007 posant l’accent en la qualitat de les matèries primeres i el fort vincle amb el territori. Ho demostra 1) l’ús de l’aigua del pou del poble abastit per un aqüífer proper al riu Gaià amb roca calcària a la vora que dóna mineralitat a les cerveses 2) la farigola que “Herbes de la Conca” cull el Divendres Sant com mana la tradició i arriba fresca i natural a Montferri 3) la mel de producció pròpia “Entre Flors” que és molt aromàtica i amb accent mediterrani – cal dir que el treball de les abelles és essencial per conservar l’equilibri a l’entorn natural – i 4)  el llúpol que creix a la vora del riu i que Les Clandestines cultiva per collir-ne les flors de les més de 200 plantes de varietats diverses, i que s’empren per elaborar la cervesa.

El resultat són cerveses “artesanes i naturals” amb un toc molt autèntic. El repertori és extens i el paladar ho agraeix:  4 Maltes, Negra, Rossa, Farigola, Espelta, Atheus i Gaianada.

El vincle amb el territori no només “confereix un gust especial a la cervesa, sinó que també revaloritza i recupera els productes locals”. Les Clandestines són cerveses per compartir, que no es filtren ni són pasteuritzades. La malta i el llúpol de qualitat són la seva columna vertebral.

Les de Menàrguens, en canvi,  abracen el fruït que donen les comarques de Lleida. El préssec groc, per exemple, que és una peça molt més delicada que el convencional. No se’l valora com caldria i per això l’han volgut recuperar per fer de la cervesa un producte singular i amb segell geogràfic, per assegurar la producció d’una fruita que no pot anar a l’exportació ni ser tractada a l’engròs.

Amb visió innovadora però resseguint la història de la fruita dolça lleidatana, La Vella Caravana ha desenvolupat el concepte “Macedònies de cerveses”; primer va ser la cervesa amb pera, després amb cireres i ara arriba el torn del préssec groc. “Junts amb els productors locals!” exclama l’Òscar, l’impulsor, com a crit per defensar la pagesia, el sector primari, el delicat préssec groc i donar-li sentit en el creixent món de la cervesa artesana. “Posa una caravana a la teva vida, t’ho passaràs molt bé” confessa. Una invitació a recuperar gustos d’infantesa amb un beuratge d’adult.

By | 2018-06-14T13:52:56+02:00 Setembre 6th, 2015|Bloc|1 Comment

One Comment

  1. Armand 6th Octubre 2015 at 10:01 - Reply

    Una sort que emprenedors com els de les Clandestines decideixin començar projectes com el seu en llocs com aquest. És una gran forma de valoritzar el territori de fer productes de qualitat!

Leave A Comment Cancel·la les respostes

%d bloggers like this:

Fem servir cookies per oferir un servei millor. Si continua navegant, considerem que n'accepta l'ús més informació

Una cookie és un petit fitxer de text que s’emmagatzema al vostre navegador quan visiteu gairebé qualsevol pàgina web. La seva utilitat és que la web sigui capaç de recordar la vostra visita quan torneu a navegar per aquesta pàgina. Les cookies solen emmagatzemar informació de caràcter tècnic, preferències personals, personalització de continguts, estadístiques d’ús, enllaços a xarxes socials, accés a comptes d’usuari, etc. L’objectiu de la cookie és adaptar el contingut de la web al vostre perfil i necessitats, sense cookies els serveis oferts per qualsevol pàgina es veurien minvats notablement.

Cookies utilitzades en aquest lloc web:
Seguint les directrius de l’Agència Espanyola de Protecció de Dades procedim a detallar l’ús de cookies que fa aquesta web amb la finalitat d’informar-vos-en amb la màxima exactitud possible.

Aquest lloc web utilitza les següents cookies pròpies:
Cookies de sessió, per garantir que els usuaris que escriguin comentaris al blog siguin humans i no aplicacions automatitzades. D’aquesta manera es combat el spam.

Aquest lloc web utilitza les següents cookies de tercers:
Google Analytics: Emmagatzema cookies per poder elaborar estadístiques sobre el trànsit i volum de visites d’aquesta web. En utilitzar aquest lloc web esteu consentint que Google en tracti la informació. Per tant, l’exercici de qualsevol dret en aquest sentit l’haureu de fer comunicant-vos directament amb Google.
Xarxes socials: Cada xarxa social utilitza les seves pròpies cookies perquè vostè pugui clicar en botons del tipus M’agrada o Compartir.

Desactivació o eliminació de cookies
En qualsevol moment podreu exercir el dret de desactivació o eliminació de cookies d’aquest lloc web. Aquestes accions es realitzen de forma diferent en funció del navegador que estigui usant.

Notes addicionals
Ni aquesta web ni els seus representants legals es fan responsables ni del contingut ni de la veracitat de les polítiques de privadesa que puguin tenir els tercers esmentats en aquesta política de cookies.
Els navegadors web són les eines encarregades d’emmagatzemar les cookies i des d’aquest lloc n’ha d’efectuar el dret d’eliminació o desactivació. Ni aquesta web ni els seus representants legals poden garantir la correcta o incorrecta manipulació de les cookies per part dels esmentats navegadors.
En alguns casos és necessari instal·lar cookies perquè el navegador no oblidi la seva decisió de no acceptar-les.
En el cas de les cookies de Google Analytics, aquesta empresa emmagatzema les cookies en servidors situats als Estats Units i es compromet a no compartir-la amb tercers, excepte en els casos en els quals sigui necessari per al funcionament del sistema o quan la llei obligui a aquest efecte. Segons Google, no es guarda la vostra adreça IP. Google Inc. és una companyia adherida a l’Acord de Port Segur que garanteix que totes les dades transferides seran tractats amb un nivell de protecció segons la normativa europea. Pot consultar informació detallada referent a això en aquest enllaç. Si desitja informació sobre l’ús que Google dóna a les cookies li adjuntem aquest altre enllaç.
Per a qualsevol dubte o consulta sobre aquesta política de cookies no dubti a comunicar-se amb nosaltres a través de la secció de contacte.

tancar