Project Description

Continuem elaborant els formatges artesanals tradicionals de primeríssima qualitat des de 1996, treballem principalment amb la llet de cabra de la raça francesa Saanen. També elaborem amb meyns quantitat amb llet d’ovella i de vaca. Innovem amb dos formatges nous, elaborats amb llet de Cabra, el de Garrofa i el de Cava. És la nostre manera de fer pais, promocionar la tradició mediterrània, la singularitat dels productes arrelats a la nostre Terra.  Dels milenaris garrofers, després de dècades de regressió i d’oblit, aquesta fruita endèmica de la riba mediterrània, que, rere un aspecte pobre i auster, amaga un potencial culinari notable, torna a l’actualitat i es reivindica com un aliment natural. El cava és un símbol del nostre país, ens identifica i ens fa sentir orgullosos, fruit de la terra ben treballada, ens dóna sentit de pertinença.